Valpolicella Ripasso Superiore “Mezzopiano”

Descrição

• Pais: Italia
• Tipo: Tinto meio seco
• Uva: 40% Corvina 30% Rondinella 30% Corvinone
• Afinamento: 9 meses em toneis de carvalho de Eslavonia / 3 meses em tonneaux / 3 meses em garrafa
• Vinícola: Italo Cescon “Ca’ Della Scala”
• Denominação: Valpolicella Ripasso DOC
• Safra: 2018
• Temp. de Serviço: 20° C
• Gustativo: Notas de frutas maduras com sutis especiarias, redondo e estruturado
• Potencial de Guarda: Até 10 anos
• Teor Alcoólico: 13,5 %
• Olfativo: Muito complexo, notas de cereja e frutas maduras
• Região: Veneto – DOC Valpolicella
• Harmonização: Aves assadas, carnes na grelha e queijos meia cura
• Visual: Vermelho rubi com reflexos roxos
• O Valpolicella Ripasso é um dos vinhos icônicos e renomados da região da Valpolicella. A vinícola que produz este rótulo é a Italo Cescon que é considerada uma das mais conceituada e tradicionais da área do Veneto oriental, produzindo algum rótulo na Valpolicella também. Este vinho passa pelo tradicional procedimento de repassar (passar novamente) o vinho Valpolicella por uma refermentação nas cascas do Amarone pra conferir estrutura e complexidade. Em origem este procedimento era adotado inicialmentepara recuperar o vinho Valpolicella de baixa qualidade mas hoje, percebidas as vantagens que pode proporcionar a todos os vinhos, tornou-se muito utilizado e requerido para produzir este grande clássico. O nosso Mezzopiano é uma expressão autêntica e original desse grande clássico, valendo-se das melhores matérias primas. Afina por 9 meses em toneis de carvalho de Eslavônia e mais 3 meses em tonneaux novas, seguindo ulteriores 3 meses em garrafa. Em toda safra temos importantes reconhecimentos. Na garrafa pode encontrar um pergaminho que contém um pouco da história da vinícola.