Rabiá

A uva Raboso é uma autóctone cultivada há séculos nas beiras do rio Piave cujo nome significa “raivosa” a significar as característica dessa uva e do vinho derivado. A uva tem uma maturação muito tardia, sendo safrada só em final de Outubro ou até em Novembro. Somente um winemaker com muita sabedoria consegue extrair todo o melhor dela por meio de técnicas tradicionais, inclusive um longo período de afinamento. È um vinho de grande peculiaridade, muito fine e elegante com uma nota exuberante que o caracteriza, um produto de grandíssima identidade territorial. Neste exemplar, uvas são selecionadas e criomaceradas por 6 dias antes da prensagem, fermentação espontânea e afinamento em ânfora e tonneaux. Grandíssima peculiaridade e complexidade.