Quem disse que uma boa carne não combina com uma taça de vinho? A harmonização de vinhos e carne pode ser mais simples do que parece. Vamos aprender juntos?

Carne Cozida

Para pratos de carne cozida, que tendem a ter um teor mais elevado de gordura, escolha vinhos com acidez elevada e taninos marcantes, como o Merlot Casara Roveri (Dal Maso).

Carne Grelhada:

Carnes vermelhas grelhadas pedem vinhos encorpados e com taninos marcantes. O Tai Rosso Colpizzarda (Dal Maso) e o Raboso del Piave “Il Tralcetto” são ótimas opções, especialmente para carnes mais mal passadas.

Churrasco:

O churrasco, com seu sabor defumado, combina bem com vinhos encorpados como o Rompicapo Merlot (Italo Cescon) ou uma boa garrafa de Cabernet Casara Roveri (Dal Maso), que se harmonizam com os diferentes cortes de carne.

Almôndega:

Para almôndegas com molho de tomate, prefira vinhos leves e tradicionais, como o Tetide (Dal Maso) ou o Tai Rosso (Rezzadore).

Costela:

A costela, com seu sabor forte e marcante, harmoniza bem com vinhos suaves como Pinot Noir “Il Tralcetto” (Italo Cescon), ou para uma experiência mais intensa, experimente com Amarone dela Valpolicella “Pianissimo” (Italo Cescon).

Carne de Porco:

Carnes de porco combinam bem com vinhos de taninos suaves, como os brancos feitos com Muller Thurgau, como o Muller-Thurgau “Il Tralcetto” (Italo Cescon) ou tintos feitos com Refosco (Forniz).

Carne de Frango:

A carne de frango pode ser preparada de diversas maneiras, e cada preparação pede um tipo de vinho. Para frangos sem molho, opte por vinhos brancos discretamente marcantes, como Chardonnay “Il Tralcetto” (Italo cescon). Para molhos suaves, escolha vinhos leves como o Tai Rosso (Dal Maso) ou Merlot (Cantina Beato Bartolomeo). Molhos apimentados vão bem com o Sauvignon “Il Tralcetto”, enquanto molhos cítricos harmonizam-se com o Pinot Grigio “Il Tralcetto”. Frangos com queijo combinam com o Tai Rosso “Montemitorio”.

Carnes de Caça:

Para carnes de caça, como pato, coelho ou cordeiro, opte por vinhos encorpados como o Cabernet Casara Roveri (Dal Maso), Merlot Casara Roveri (Dal Maso) ou Rabiá Raboso del Piave (Italo Cescon)

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